El Instituto Nacional de Carnes (INAC) informó que la carne aviar fue la única en registrar aumento en sus ventas, 2 kilos más que el año anterior. Mientras que el consumo de bovinos bajó en la misma proporción, registrándose un consumo de 45 kilos por persona por año.

La carne porcina y la ovina aparecen en los últimos lugares entre los elegidos por la población, y también tuvieron una caída en su consumo de entre uno y dos kilos.

En cuanto a los precios, se detectó que en el segundo semestre bajó el precio de la carne bovina y se mantuvo la tarifa en las otras especies. Por lo tanto, se resalta que el 2020 cerró con variaciones acumuladas negativas en los índices de precios de entre 3% y 8%. Mientras que el índice de precios de carne porcina aumentó un 9%, coincidente con la variación anual del IPC.

Según el INAC, los productos provienen principalmente de faena nacional, excepto la carne porcina, que tiene como principal origen la importación.